Цукровий та вафельний папір – вибір сучасних кондитерів

Всі ми любимо поласувати повітряним шматочком торта або з’їсти ароматний круасан на сніданок. І нам важливо не тільки те, наскільки десерт виявиться смачним, а й те, як він виглядатиме. Від його декору також залежить його привабливість. Тому професіонали своєї справи намагаються щосили догодити клієнтам, і створити щось «таке собі», здатне здивувати і порадувати одночасно.

Цукровий чи вафельний папір є фаворитом серед кондитерів. Завдяки своїм властивостям цей матеріал дозволяє легко і швидко прикрашати десерти. Зазвичай його застосовують для наступних цілей.

1. Оформлення тортів. В цьому випадку він поміщається на верхній шар ганашу, мастики або крему. Однак, слід пам’ятати, що крем обов’язково повинен бути не рідкий, найкраще масляний, інакше, матеріал їм просочуватиметься, і картинка просто розпливеться.

2. Декупаж пряників. Дуже часто для цієї мети кондитери закуповують в інтернет-магазині KARAMELIA.COM.UA велику кількість паперу з потрібними малюнками.

3. Цукровий та вафельний папір також чудово себе зарекомендували при використанні під час декору різних капкейків.

Даний матеріал дозволяє створити неповторний та привабливий вигляд для десертів. З ним нескладно працювати і не вимагає особливих умов зберігання. Одним із головних нюансів, на який слід звертати увагу – це не наражати його на вплив вологи. Тому не варто брати його мокрими руками, інакше він почне танути, а малюнок «попливе». Те саме стосується й умов холодильника. Цукровий або вафельний папір не переносить конденсат, який може його деформувати. Крім того, цей матеріал також не любить і впливу сонячних променів, від яких він швидко пересихає, і стає непридатним до вживання. Найкраще такий папір зберігати в сухому місці, де немає різких перепадів температур і доступу до вологи під захисною плівкою. Останню не варто знімати до початку робіт.

Підсумовуючи, відзначимо, що цукровий та вафельний папір дозволяють швидко створити унікальний декор. Для кращого ефекту можна використовувати кондитерський гель, він надасть глянсовості зображення, і допоможе надійніше скріпити папір та поверхню десерту. Даний матеріал застосовують для декору пряників, тортів та капкейків. Картинка зазвичай наноситься за допомогою спеціального принтера і є повністю їстівною.